6 เมนูเด็ดแห่งสโลวีเนียที่บ้านไหนมีแม่ย่า…คงไม่พ้นต้องได้กิน!
แต่เลยา...ไม่มีแม่ย่าเลยได้กินแต่ก้อยขม นี่ควรดีใจหรือเสียใจดี? เอ๊ะ หรือแอบดีใจเล็กๆ ก็ไม่รู้เนอะ ฮึ!!
ประเทศสโลวีเนียไม่ได้มีดีแค่ป่าเขา น้ำตก หรือผู้ชายเสียงหล่อ (ไม่หล่อแต่เงียบก็ถือว่าผ่าน) แต่ที่เด็ดสุดแบบต้องยกนิ้วโป้งให้คือ อาหารพื้นบ้าน ที่ใครได้ชิมก็ต้องหลงรัก ยิ่งถ้าบ้านไหนมีแม่ย่าเป็นสาวสโลฟอร์มโหด บอกเลยว่า เธอไม่รอดแน่นอน! เพราะแม่ย่าจะหอบสูตรเด็ดประจำตระกูลมาทำให้กินทุกเทศกาล...และทุกความเครียด
วันนี้เลยาขอพาส่อง 6 เมนูชาติพันธุ์สโลวีเนีย ที่ต้องกินให้ได้สักครั้งในชีวิต พร้อมสูตรเด็ดและคอมเมนต์สไตล์ชะนีเมืองกรุงหิวข้าวในต่างแดน
1. โปติตซา (Potica): ขนมม้วนความรักจากแม่ย่า
วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 500 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
นมอุ่น 250 มล.
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
เนยละลาย 80 กรัม
ไส้: วอลนัตบด 300 กรัม + น้ำผึ้ง + น้ำตาล + ไข่ขาวตีฟู
วิธีทำ:
นวดแป้งให้ฟู พักให้ขึ้นตัว ม้วนกับไส้แล้วอบจนหอม...หืม กลิ่นมันอบอุ่นเหมือนความรักของแม่ย่า (ที่เรายังไม่เคยได้สัมผัส)
ฟีลตอนกิน: เหมือนได้รับพรจากแม่ย่าแห่งขนมปัง
---
2. ไส้กรอกเครน (Kranjska klobasa ): รักแท้แซ่บแบบรมควัน
วัตถุดิบ:
เนื้อหมูบด 1 กก.
มันหมู 200 กรัม
กระเทียมสับ
พริกไทย + เกลือ
ไส้หมูสำหรับยัด
วิธีทำ:
คลุกทุกอย่าง ยัดไส้ พักให้แห้ง แล้วรมควันเบาๆ กลิ่นนี้คือคำขู่กลายๆ ว่า “ใครแต่งเข้าบ้านนี้ต้องกินให้หมด!”
ฟีลตอนกิน: กินแล้วเหมือนยินดีต้อนรับเข้าสกุลเขา (แต่เลยากินแล้วนั่งเหงา เพราะไม่มีใครยินดี...)
---
3. จ์กันชิ (Žganci): พลังงานแห่งชะนีล่าฝัน
วัตถุดิบ:
แป้งบัควีต 300 กรัม
น้ำเดือด
เกลือ
เบคอนหรือมันหมูเจียว
วิธีทำ:
เทน้ำเดือดใส่แป้ง คนแรงๆ ให้เป็นเม็ด แล้วราดน้ำมันหมูเบคอน
ฟีลตอนกิน: พลังเหมือนกินข้าวเหนียวจี่ตอนสิ้นเดือน
4. โยตา (Jota): ซุปแห่งการให้อภัย (และควันไฟ)
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดอง
ถั่วขาวต้ม
มันฝรั่ง
กระเทียม
ใบกระวาน
คอหมูหรือไส้กรอก (ตามกำลังทรัพย์)
วิธีทำ:
ต้มรวมทุกอย่างเหมือนรวมญาติ รสเปรี้ยวๆ เค็มๆ กลมกล่อมแบบอบอุ่น
ฟีลตอนกิน: ซดแล้วนึกถึงคำพูดแม่ย่า "ผู้หญิงดี ต้องทำโยตาให้อร่อย!" (หิน..ผงชูรสฟาดลงไป บ่รู้เรื่อง
5. พรีกมูร์สกา กีบานิซา (Prekmurska gibanica): เค้กแห่งความซับซ้อนใจ
วัตถุดิบ:
ไส้ 4 อย่าง: เมล็ดป๊อปปี้บด, วอลนัต, แอปเปิล, คอทเทจชีส
แป้งพาย
น้ำตาล + ไข่ + ครีมเปรี้ยว
วิธีทำ:
เรียงทุกอย่างเป็นชั้น ๆ แบบความสัมพันธ์ยุ่งเหยิง แล้วอบให้ทุกชั้นรักกัน
ฟีลตอนกิน: เหมือนกินละครช่อง One รวมไว้ในคำเดียว
---
6. อิดรีย์สกี้ ชลิคโรฟี (Idrijski žlikrofi): เกี๊ยวพาสต้าสไตล์แม่บ้านอีสาน
วัตถุดิบ:
แป้ง + ไข่
ไส้มันฝรั่งบด + หัวหอม + เบคอน
เสิร์ฟกับซอสเนื้อบาคาเลคา
วิธีทำ:
ปั้นเกี๊ยวให้สวย (หรือพอไปวัดได้) ต้มในน้ำเดือด เสิร์ฟกับซอสเนื้อ
ฟีลตอนกิน: เหมือนลอยคออยู่ในความรักที่แม่ย่าเคยปรุงให้ลูกชายกินมาตั้งแต่อนุบาล
สุดท้ายท้ายสุด ไม่มีแม่ย่า แต่อยู่ได้!
แม่ย่าคือปรากฏการณ์พิเศษในชีวิตที่บางคนได้เจอ บางคนรอดพ้น (หรือโดนแบนแต่ต้นน้ำ) แต่ไม่ว่าอย่างไร อาหารชาติพันธุ์สโลวีเนียก็ยังน่าเรียนรู้และลองทำเองที่บ้าน
สำหรับเลยา...แม้ไม่มีแม่ย่า แต่มีความสามารถในการจกตาและจกข้าวคนเดียวได้อย่างสตรอง
> “ถ้าไม่มีใครทำให้กิน ก็ทำเองสิจ๊ะ (เลือกที่จะไม่กินดีกว่ามั้ย🫣🤣)เพราะชะนีที่อยู่รอดในสโลวีเนีย...ต้องมือลั่นเป็น!
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น